Você sabia que no Brasil um terço dos alimentos produzidos são desperdiçados diariamente? Esse desperdício está associado com a compra excessiva de alimentos, com o vencimento da data de validade, com a sobra de comida em restaurantes, com a perda de alimentos por armazená-los de forma incorreta, com a não utilização completa do alimento e principalmente, com a falta de consciência da população em relação ao consumo.
No país, o desperdício na colheita é de 10% e durante o transporte e armazenamento, 30%. Já no comércio e varejo, a porcentagem aumenta para 50%, enquanto nos domicílios, o desperdício é de 10%. Os alimentos mais desperdiçados pelos brasileiros são arroz, carne bovina, feijão, frango, hortaliças e frutas.
Por ano, o Brasil descarta quase 37 milhões de toneladas de resíduo orgânico
O Brasil está entre as dez nações que mais desperdiça alimento no mundo! Um estudo da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) com a FGV (Fundação Getúlio Vargas) constatou que cada família desperdiça 128 kg, em média, por ano, enquanto que por pessoa, o desperdício é de 41 kg por ano. Nesse estudo, realizado em todas as regiões do país e com pessoas de faixa etária e classes sociais diversas, 70% valorizam ter os armários de casa cheios de comida, e a maior parte considera o sabor e o frescor os pontos essenciais para consumir o alimento. Assim, 43% dos entrevistados descartam as sobras das panelas.
Os impactos ambientais são enormes
Em aterros sanitários, os resíduos orgânicos apodrecem e liberam metano, um gás de efeito estufa 25 vezes mais nocivo ao meio ambiente que o dióxido de carbono (CO2), e a criação de gado também libera grande quantidade desse gás. Cerca de 13 kg de CO2 a cada kg de carne bovina são liberados, tornando o consumo desenfreado de carne um dos maiores vilões do clima.
Além disso, toda a comida jogada no lixo gera um desperdício de cerca de 170 trilhões de litros de água por ano! Além da grande quantidade de agrotóxicos utilizados na agricultura que contaminam o solo, afetam rios, lençóis freáticos e intoxicam muitas espécies que vivem nesses ambientes.
Evite desperdícios, aproveitando integralmente os alimentos
Para evitar esse problema, você pode fazer a sua parte evitando os desperdícios ao buscar sempre aproveitar seus alimentos de forma integral. Veja algumas dicas:
- Cascas de legumes por exemplo podem virar deliciosos petiscos em forma de chips ou serem usadas para preparar caldo de legumes ou sopas
- Talos de verduras podem ser picados e refogados juntos com as folhas
- As folhas de alguns legumes, como beterraba, rabanetes e cenouras, são nutritivas e podem ser usadas na salada ou para fazer um molho tipo pesto
- Cascas de frutas também podem ser reaproveitadas em doces, bolos e chás. Ou até mesmo, para serem utilizadas em um desinfetante caseiro (casos de frutas cítricas), como mostramos aqui
- Frutas muito maduras – como é o caso das bananas que já estão com a casca escura – são ótimas para fazer doces de compotas ou outras receitas, em substituição ao açúcar branco
- E sabe aqueles legumes que são ignorados por estarem com aparência “machucada”? Por dentro eles ainda estão bons e podem ser consumidos sem problemas
- Se você possui espaço em casa, faça uma composteira! Nela você pode armazenar os resíduos orgânicos para que se tornem adubo e retornem para a terra depois
- E o principal: não compre alimentos perecíveis para deixar que estraguem! Compre somente a quantidade que você vai consumir 🙂
Legal né?! Você já tinha parado para pensar que ao desperdiçarmos alimentos estamos contribuindo para uma forma de consumo que nossa santa natureza não consegue suportar? Por isso, o consumo consciente é essencial para evitarmos desperdícios e aproveitarmos a comida e seus nutrientes de forma integral. O mais importante é você começar a exercitar um novo olhar a respeito dos alimentos, buscando aproveitá-los por completo!
É ROUTE!
https://alimentacaoemfoco.org.br/o-que-o-brasil-esta-fazendo-contra-o-desperdicio-de-alimentos/
https://www.ecycle.com.br/3007-desperdicio-de-alimentos.html
